Az awassi nagytermetű, lógófülű, erősen kosfejű, zsírfarkú, többnyire barna fehér foltos juh. Igényeinek megfelelően tartva és takarmányozva mintegy 500 liter tejet termel, a hazai rekorder jelenleg meghaladja a 700 litert egy laktációban. Jelenleg kétezer körüli anya termel Bakonszegen. Az ellés után a bárányokat azonnal leválasztják az anyjuktól, és mesterségesen nevelik fel. Már a föcstejet is cumisüvegből kapják, majd a német tejpótló tápszerhez Alfa Laval bárányitató automatából juthatnak a kis állatok.

A bárányok jól gyarapodnak, 300 g a napi tömeggyarapodásuk, és hála a gondozók lelkiismeretességének 5 százalék alatt marad az elhullás. 50-60 napig maradnak a báránynevelőben, majd a 15 kg-os jerkéket felnevelik, és tenyésztésbe fogják, a 13-16 kg-os kosokat húsra értékesítik.